A tradição churrasqueira é estimada por muitos, mas pode rapidamente transmutar-se em uma refeição pesada e desbalanceada se não houver discernimento na escolha dos ingredientes e na preparação.

Com escolhas conscientes e ajustes simples, você pode transformar seu churrasco em uma refeição deliciosa e nutritiva para todos. Veja as dicas abaixo e entenda como comprar carne bovina e outros ingredientes para seu churrasco ideal.

1. Selecione cortes magros

O preâmbulo para um churrasco mais benéfico reside na seleção de cortes de carne magros. Prefira cortes como fraldinha, maminha, alcatra e filé mignon, que apresentam menor teor de gordura em comparação aos cortes mais tradicionais, como picanha e costela.

Além disso, elimine qualquer gordura visível antes de grelhar as carnes. A carne de frango sem pele e o peixe são alternativas excepcionais, oferecendo proteínas de alta qualidade com menor teor de gordura saturada.

2. Marinadas ervais

As marinadas não só incrementam o sabor, mas também podem tornar a carne mais saudável. Marinadas à base de ervas, azeite de oliva e suco de limão são opções esplêndidas. Elas reduzem a necessidade de sal e amaciam a carne, infundindo sabores deliciosos.

Experimente misturas de ervas frescas como alecrim, tomilho, manjericão e salsinha. O alho, o gengibre e o vinagre balsâmico também são ingredientes que podem enriquecer o sabor da carne de forma saudável.

3. Legumes grelhados como substitutos de carnes

Incorporar legumes ao churrasco não apenas adiciona diversidade, mas também eleva o valor nutricional da refeição. Alguns legumes que você pode grelhar são abobrinha, berinjela, pimentão e aspargos. Você também pode grelhar cogumelos! É um sabor bem diferente do que o experimentado na maioria dos churrascos.

Eles são ricos em fibras, vitaminas e minerais, e têm um sabor magnífico quando grelhados. Experimente espetinhos de legumes ou grelhe fatias grossas diretamente na grelha. Além disso, o milho-verde e a batata-doce são opções formidáveis que agradam a todos os paladares.

4. Moderação no consumo de sal e gorduras

Reduzir o sal e as gorduras no churrasco é vital para torná-lo mais saudável. Evite o uso excessivo de sal na carne e prefira temperos naturais e ervas frescas para realçar o sabor. O sal grosso, comum em churrascos tradicionais, pode ser substituído por versões com menos sódio ou por misturas de especiarias sem sal.

Além disso, evite molhos prontos e industrializados, ricos em sódio e conservantes. Prepare seus próprios molhos e vinagretes utilizando ingredientes frescos e saudáveis.

5. Métodos de preparo que conservam nutrientes

O método de preparo da carne e dos legumes no churrasco pode afetar significativamente seu valor nutricional. Grelhar em fogo moderado, ao invés de alto, ajuda a evitar a formação de compostos potencialmente nocivos que ocorrem quando a carne é exposta a altas temperaturas por muito tempo.

Utilize técnicas como o pré-cozimento das carnes no forno para reduzir o tempo de exposição direta ao fogo. Para os legumes, grelhar rapidamente ajuda a manter suas cores vibrantes e seus nutrientes.

6. Dicas adicionais para um churrasco equilibrado

Sirva bebidas saudáveis como água saborizada com frutas e ervas frescas. Outra dica interessante é evitar refrigerantes e bebidas alcoólicas em excesso, já que essa não é uma opção muito nutritiva.

Você também pode servir porções menores de carne e fazer um complemento com outros pratos mais saudáveis, como saladas. Isso balanceia a refeição e evita o consumo excessivo de gordura e proteínas.

Uma dica um pouco diferente é colocar frutas grelhadas, como banana e abacaxi. Você pode “temperar” essas frutas com um pouquinho de mel e canela, fica delicioso! É bem melhor do que comer sobremesas cheias de açúcar e pouco saudáveis.

Transformar seu churrasco em uma experiência saudável não implica renunciar ao sabor ou à diversão: você pode ter um ótimo churrasco da mesma maneira!